大叶种、小叶种的终极PK
2019-03-22 00:00:00
赏心茶艺的核心产品“赏心六品”集齐了古六大茶山的精华,它的特别之处不仅在于一饼茶对应一座古茶山,细心的茶友还可以发现,这六饼茶竟包含了大叶种、中小叶种及小叶种。那么,大叶种和小叶种香气、口感有何区别呢?
《鸿泥杂志》记载:“普洱有六茶山。为攸乐、为革登、为倚邦、为莽枝、为蛮专、为慢撒。其中惟倚邦、蛮专者味胜”。于是我们选取了茶字饼(倚邦山小叶种)和然字饼(蛮砖山大叶种)进行对比冲泡,两款好茶会发生怎样的故事呢?今天就让我们一起见证吧!
倚邦小叶种VS蛮砖大叶种
【用茶】:两款茶皆为普洱生茶,各6.3g,生产日期均为2018.6.26)
【用水】:石城山清泉水
【水温】:90℃
外形
大叶种肥硕粗大,干茶色泽为黄绿色;小叶种紧结纤细,干茶色泽为墨绿色。
干茶香
干茶揺香后,大叶种香气含蓄有底蕴,小叶种香气浓郁直接。
汤后香
大叶种香气高锐,有蜜香;小叶种清香甘甜。
汤色
大叶种金黄透亮,颜色更深;小叶种黄中带绿,茶毫更丰富。
口感
大叶种入口饱满有劲,香气充盈整个口腔;小叶种入口清甜顺滑。
叶底
叶片面积对比不言而喻,大叶种更肥厚宽大。
总结
大叶种普洱茶内含物质比小叶种更丰富,茶多酚、咖啡碱含量更高,其滋味更为浓烈、饱满,耐泡度高,有利于后期转化,更适合存储;小叶种氨基酸、茶氨酸含量更高,滋味更为鲜爽、甘甜,适合于新茶冲泡。
大叶种口感浓厚饱满、有底蕴,如一个知世故而不世故的中年人;小叶种口感鲜爽甜润、芳香直接,如一个朝气蓬勃的阳光青少年。你更偏爱哪一种呢?